乳業は、膜分離技術を使用して、乳製品のさまざまな成分を分離および分析し、ミルクを濃縮し、滅菌し、ホエーのさまざまな成分をリサイクルし、廃水を処理します。乳製品業界での膜分離技術の採用により、プロセスを簡素化し、エネルギー消費を削減し、廃水汚染を削減し、乳製品の品質を向上させ、乳製品の総合利用率を向上させることができます。本日、Bona Bioの編集者は、ミルクおよび乳製品の濃縮における膜分離技術の適用を紹介します。
乳製品および乳製品の膜分離装置技術
1.限外ろ過濃縮脱脂乳とホエーの処理フローは次のとおりです。
脱脂乳またはホエイ–前処理–限外ろ過–脱塩–蒸発–噴霧乾燥–完成品–包装
チーズ製造の伝統的なプロセスは、混合して凝固させる前に、スターターとレンネットをスキムミルクに加えることです。このプロセス中に、ホエイプロテインの25％がカードから沈殿し、ホエイに排出されて失われます。脱脂乳を濃縮する限外濾過を使用すると、ほとんどの乳糖を膜を通して除去でき、ほとんどのホエータンパク質が膜によって濃縮乳に保持されるため、チーズの収量と品質が向上します。基本的なプロセスは次のとおりです。
スキムミルク–前処理–限外ろ過–濃縮–スターターの追加–チーズ製造–チーズ
逆浸透濃度は、60％以上の水分を除去し、ミルクの固形分を8％から22％に増やすことができますが、固形分透過率はわずか0.15％〜0.2％です。脱脂乳濃縮は、脱脂乳を固形分3〜4倍に濃縮するために、30〜50℃の限外ろ過を採用しています。乳糖と塩分を希釈ろ過で除去した後、タンパク質含有量が最大80％の脱脂乳を入手して乾燥させることができるため、エネルギーを大幅に節約できます。
2.ホエイプロテインリカバリーとホエイ脱塩
限外ろ過と逆浸透技術を使用して、乳清タンパク質を濃縮しながら、乳糖と灰分を膜の透過液から除去することができます。これにより、乳清の適用範囲が大幅に広がります。限外ろ過と逆浸透の導入後、ホエイプロテインの品質は大幅に改善されました。
ナノ濾過を使用してホエーを処理すると、一価の金属イオンと塩化物イオンが通過する可能性がありますが、二価のイオンと他のほとんどの成分はある程度遮断され、すべてのタンパク質が遮断されます。遮断されたホエーは、ホエーの塩分が必要なレベルまで減少するまで、循環ナノ濾過にかけることができます。
山東ボナグループは、ろ過膜装置の専門メーカーであり、生産と技術の実践において長年の経験があります。生物学的発酵/アルコール飲料/漢方薬抽出/動植物抽出の製造プロセスにおけるろ過と濃縮の問題の解決に焦点を当てます。関連するフィルタリングの質問がある場合は、お気軽にお問い合わせください。専門の技術者がサービスを提供します。山東ボナグループは心から最高のサービスを提供します！
投稿時間：2022年4月20日